zecchi' eccote la ricetta

Coda alla vaccinara
(4 - Carni)
Coda alla vaccinara

Ingredienti:
PER 4 PERSONE -
coda di vitellone - 1 (chilogrammi)
sedano - 1
cipolla -
carote -
olio di oliva -
sale -
pepe -
peperoncino -
vino -
pomodoro in polpa -
dado da brodo - 1

Preparazione:
In un tegame, basso e abbastanza largo, fate soffriggere, in olio d'oliva, un trito di cipolle e carote con il sedano pulito e tagliato a pezzi, finche' il sedano sarà appassito, aggiungendo all'occorrenza un po di vino. Unite la coda, precedentemente bollita (15 minuti di pentola a pressione o circa mezzora) e fatela cuocere per 15 minuti, aggiungendo un bicchiere di vino, sale, pepe e peperoncino. Quando sara' evaporato il vino, aggiungete la polpa di pomodoro e un dado da brodo lasciando cuocere fino a che la carne sarà morbida ed il sugo denso.

preferisco a trippa!

zeccasota, 01/09/2008 14.56:

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preferisco a trippa!

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So' 2 cose totalmente diverse,ma una cosa in comune ce l'hanno,per digerirle bisogna avere uno stomaco che funzioni bene!

pikameinni, 9/1/2008 3:14 PM:

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So' 2 cose totalmente diverse,ma una cosa in comune ce l'hanno,per digerirle bisogna avere uno stomaco che funzioni bene!

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e io ce l'ho! prrrr

zeccasota, 01/09/2008 15.15:

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e io ce l'ho! prrrr

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Io pure!
Il mio stomaco è abituato!